観光満足度を決定づけるのが、会津が誇る独自の食文化です。中でも会津若松ご当地グルメ（ソースカツ丼・馬刺し）の二大巨頭は、事前のリサーチなしに立ち寄ると行列や売り切れに泣く代表格です。
会津のソースカツ丼は、丼飯の上に刻みキャベツを敷き、濃厚な甘辛特製ソースをたっぷりくぐらせた極厚カツを豪快に載せるスタイルが特徴です。「とんかつ大石」や「元祖煮込みソースカツ丼 なかじま」、老舗洋食店「白孔雀食堂」など、名店ごとにソースの粘度や酸味のバランスが異なります。昼営業のピーク（11:30〜13:00）は1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくないため、開店前15分のスタンバイが賢明です。
一方、夜の食事や地酒とともに堪能したいのが、会津名物の極上馬刺しです。熊本の霜降り馬刺しとは異なり、会津では上質な「赤身」が主流です。ニンニクを効かせた特製辛子味噌を醤油に溶いて食べるのが会津流で、脂肪分が少なく肉本来の旨味と柔らかさが際立ちます。駅前や大町・栄町周辺の居酒屋では、全国新酒鑑評会で金賞受賞数を誇る福島県産日本酒とのペアリングが圧倒的な人気を博しています。
