食料自給率の低迷が叫ばれる日本において、米粉の消費拡大は単なる一企業の利益に留まらない。休耕田の解消や、地方の稲作農家の支援に直結する社会的意義を持っている。消費者がこの製品を選ぶことは、間接的に日本の農業の未来を守る投資になっているのだ。
また、小麦粉に比べて油の吸収率が低いという特性も見逃せない。揚げ物をする際、吸油率が低いということは、使う油の量が減り、結果的にヘルシーで経済的ということになる。家計を預かる主婦層や一人暮らしの若者にとって、この隠れたコストパフォーマンスの高さは大きな魅力だ。
