有馬温泉の食べ歩きシーンで不動の人気を誇るのが、湯の花堂本舗（太閤通り飲食小路店など）が提供する「なま炭酸せんべい」です。店頭で職人が焼き型から剥がした瞬間、手渡されるせんべいは、一般的なパリッとした食感とはまるで異なります。
受け取った瞬間は、まるで焼きたてのクレープやワッフルのように驚くほどフニャフニャで柔らかい手触りです。しかし、外気に触れて冷めるにつれて、わずか3秒から5秒の間に急激に水分が飛び、パリッとした軽快な歯ごたえへと変化していきます。
この劇的なテクスチャーの移り変わりこそが「賞味期限5秒」と呼ばれる所以です。持ち帰りや通販では絶対に体験できない、有馬温泉の店頭に立った人だけに許された極上の味覚体験となっています。
