華やかなブームの裏側には、地球規模の課題も横たわっている。近年の異常気象によるトウモロコシ主産地の収穫量変動は、原料価格の乱高下を引き起こしている。
メーカー各社は、安定調達と品質維持の狭間で難しい舵取りを迫られているのが現状だ。しかし、この危機は同時に、契約農家との直接連携や耐暑性品種の開発といった技術革新を前倒しで加速させる契機ともなった。サステナブルな供給網を構築できるかどうかが、今後のブランドの明暗を分ける最大の試練となるだろう。 （出典: トルティーヤ チップス（Yahoo!ニュース））
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