ハラルラーメンを提供するためには、単に豚肉や酒を使わないというだけでは済まない。仕入れルートの開拓から、調理器具の専用化、さらには洗剤や保管場所に至るまで、極めて厳格な管理基準をクリアし続ける必要がある。
厨房では、クロスコンタミネーション（混入）を完全に防ぐための徹底した衛生管理が敷かれている。日本の伝統的なラーメン職人のこだわりと、国際的なハラル基準の厳格さが融合したそのオペレーションは、まさに食の技術革新だ。徹底した品質管理のもとで生み出される一杯には、日本のものづくり精神が色濃く反映されている。
