Q1：生の全卵を毎日納豆に入れて食べていると、ビオチン欠乏症になりますか？
A1：一般的な食生活を送っている健康な人であれば、毎日1〜2個程度の生卵を食べたからといって、重篤なビオチン欠乏症に陥る可能性は極めて低いです。ビオチンは他の食品や腸内細菌によっても合成されます。ただし、肌荒れ改善や育毛効果を最大限に期待したい場合は、温泉卵に変えるか黄身だけを使う工夫が賢明です。
Q2：納豆をかき混ぜる前に卵を入れるのと、混ぜた後に入れるのでは違いがありますか？
A2：納豆特有のネバネバ成分（ポリグルタミン酸）の粘りをしっかり引き出したい場合は、「先に納豆だけで20〜30回かき混ぜてから卵を加える」のが正解です。最初から卵を入れてしまうと水分で泡立ってしまい、しっかりとした粘りや旨味成分が十分に引き出されにくくなります。
Q3：温泉卵を作るのが面倒な時の簡単な方法はありますか？
A3：耐熱容器に卵を割り入れ、黄身に数カ所爪楊枝で穴を開けてから、卵が被る程度の水を注ぎ、電子レンジ（500W）で40〜50秒ほど加熱するだけで、手軽な即席温玉が完成します。市販の温泉卵を常備しておくのも忙しい朝には有効です。
