ネット上のレビューや地元の口コミ評判を眺めていると、極めて興味深い特徴に突き当たります。「ラーメン店なのに、誰もがチャーハンを激推ししている」という点です。事実、常連客の間では「小金太に来てチャーハンを頼まないのは人生の半分損している」とまで語られています。
中華鍋を豪快に煽って仕上げられるチャーハンは、米粒一粒一粒に均一に油と卵がコーティングされた見事な黄金色。食感はパラパラでありながら、適度なしっとり感を残した絶妙な火当てが施されています。具材は細かく刻まれた特製チャーシュー、ネギ、卵と至ってシンプルですが、噛み締めるたびに凝縮された豚の旨味と香ばしいラードの風味が口いっぱいに広がります。
このチャーハンをさらに引き立てるのが、店内に置かれた鹿児島の伝統である自家製「大根の浅漬け」です。甘酢仕立てのポリポリとした食感が最高のリセット役となり、濃厚なチャーハンと交互に口へ運ぶ手が止まらなくなります。ラーメンスープとの相性も計算し尽くされており、ダブル主役として不動の地位を築いています。
