静岡県外から訪れた人が店舗を訪れると、その独特なメニュー構成と活気に驚かされることが少なくありません。運営元である株式会社ハンザワの公式発表資料や社史によると、その原点は昭和52年（1977年）、静岡県富士市にオープンした小さなパスタ専門店にさかのぼります。当時、まだ日本では珍しかった本格的なスパゲッティを「誰もが気軽に美味しく食べられる日常食にしたい」という創業者の情熱からスタートしました。
一丁目パスタが長年愛される最大の理由は、徹底した素材へのこだわりと日本人好みの味付けの探求にあります。麺にはデュラムセモリナ粉本来の香りと風味を引き出した自社開発の「一丁目特製もっちり生パスタ」を使用しており、注文ごとに茹で上げられる熱々の麺は唯一無二の弾力を誇ります。
さらに、和風パスタに使用する「明太子」や「たらこ」は博多の老舗から専用に選別したものを仕入れ、トッピングのもみ海苔一つとっても磯の香りが引き立つ高品質な海苔を厳選しています。洋風の枠にとらわれず、日本の食文化に寄り添った商品開発を続けてきたことが、半世紀にわたり世代を超えて親しまれる盤石なブランド力を築き上げました。
