店舗数が絞り込まれた現在でも、熱烈なファンが足繁く通い続ける最大の理由は、他店では代替できない看板メニューの圧倒的な中毒性にあります。
その筆頭が、商標登録もされている名物「陳麻飯（チンマーハン）」です。独自配合の甜面醤と豆板醤で炒めた豚ひき肉に、豆腐を崩しながら絡め、仕上げに四川直輸入の最高級花椒を豪快に振りかけるスタイル。口に運んだ瞬間に広がる唐辛子の直線的な「辣（ラー）」と、後から舌を心地よく麻痺させる花椒の「麻（マー）」の波状攻撃は、一度ハマると定期的に身体が欲する味覚体験を生み出します。
もう一つの柱である「担々麺」は、胡麻の風味豊かな濃厚芝麻醤（チーマージャン）ベースのスープに、特製ラー油と肉味噌が浮かぶ王道の一杯です。刺激的な陳麻飯に対し、胡麻のマイルドなコクが辛さを包み込むため、ランチの定番である「陳麻飯＋担々麺のハーフ＆ハーフセット」は、まさに完璧な味覚のバランスを構築しています。
気になるカロリー面について、一般的な中華料理の基準値やチェーン店の公開栄養データを照らし合わせると、陳麻飯（並盛）が約750〜850kcal、担々麺（並盛）が約800〜950kcalと推計されます。ランチで定番のハーフセット（各半量）でも約850〜950kcal、フルサイズ同士のセットでは1,600kcal超に達するため、成人男性の1日の推奨摂取カロリーを考慮した食べ合わせの工夫が求められます。
