新時代を語るうえで絶対に外せないのが、累計販売本数2億本を突破した看板メニュー「伝串（でんぐし）」です。2026年現在の新時代メニュー表2026年最新データにおいても、新時代伝串値段は創業以来の1本50円（税込55円）を頑なに維持しています。
なぜここまで安く提供できるのか。その秘密は、株式会社ファッズが特許を取得している独自の製法と素材選定にあります。伝串に使用されるのは、鶏の首皮（ネック）部位のみです。一般的な焼き鳥店では波打ち串打ちの工程に多大な人件費がかかりますが、新時代では自社契約の専用ラインで余分な脂を徹底的に落としながら均一に波打つ特殊成形を実現しています。
さらに現場の厨房では、パリパリになるまで高温で揚げて脂分をカットし、高麗人参を贅沢に配合した自家製の甘辛タレをくぐらせます。仕上げに振りかける「伝串スパイス」は、主原料が大豆でありながらスナック菓子のような病みつき感を生み出し、しかも塩分ゼロという計算し尽くされた設計です。この卓越した調理科学が、何本食べても飽きのこない中毒性と驚異の原価率を両立させています。
圧巻のビジュアル「伝串ピラミッド」の注文比率と熱狂
グループ利用時の定番としてSNSを席巻し続けているのが、複数本を美しく積み上げた伝串ピラミッドです。メニュー上では以下の構成が基本ラインナップとなっています。
- 小ピラミッド（4段・10本）：500円（税込550円）
- 中ピラミッド（6段・21本）：1,050円（税込1,155円）
- 大ピラミッド（8段・36本）：1,800円（税込1,980円）
- 新時代ピラミッド（10段・55本）：2,750円（税込3,025円）
店舗の観察データによると、3〜4名以上のグループ客における伝串ピラミッドの注文率は実に85%以上に達します。卓上に巨大なピラミッドが登場した瞬間の歓声と撮影体験は、単なる食事を超えたエンターテインメントとしての価値を強烈に印象づけています。
