「調理の最中に大さじスプーンが見当たらない」「洗い物をこれ以上増やしたくない」という場面は日常茶飯事だ。そんな時に重宝する、小さじや計量カップ、さらには身近なアイテムを使った換算テクニックを整理しておこう。
計量スプーンの規格において、小さじ1は5mlであるため、大さじ1（15ml）は「小さじ3杯分」に相当する。上白糖の場合、小さじ1杯は約3g。つまり「小さじ1（3g）× 3 ＝ 大さじ1（9g）」という計算が成り立つ。グラニュー糖であれば小さじ1が約4gなので、3杯で12gだ。
一般家庭にある200mlの計量カップを使用する場合、上白糖をカップすり切り1杯入れると「約130g」（グラニュー糖なら約180g）になる。大さじ1（9g）をカップで測るのは難しいが、大量に使う煮込み料理や製菓の際にはカップ換算が効率的だ。
また、計量スプーンが手元に一切ない場合の非常手段として知られているのが「清涼飲料水のペットボトルキャップ」である。一般的な飲料キャップの容積は約7.5ml。キャップ2杯分でちょうど15ml（＝上白糖で約9g）となる。アウトドアや引っ越し直後のキッチンなどでは覚えておいて損はない知識だ。
