レギュラーメニューの完成度もさることながら、山岡家の真骨頂は中毒性の高い限定メニューにある。なかでもファンから絶大な支持を集め、レギュラー化の要望が絶えない一杯が「プレミアム塩とんこつラーメン」だ。
濃厚な豚骨スープをベースに、背脂のコクとまろやかな塩ダレを融合させたこの一杯は、豚骨の旨味を極限まで引き出した傑作として知られる。トッピングされた穂先メンマや青ネギ、そしてスープに浸した海苔の風味が、重厚なスープに鮮やかな立体感を与える。
北九州の新店舗においても、オープン記念としての限定メニュー展開や、季節ごとの限定復刻が期待される。九州の豊かな食材と山岡家の濃厚スープが交差するとき、どのような限定フレーバーが生み出されるのか、ファンの想像は膨らむ。
