砂肝（砂ずり）は、お酒の肴としてだけでなく、健康志向や筋力トレーニング、ダイエットに励む人々にとっても理想的な食材です。
可食部100gあたりの栄養成分を見ると、その優れたスペックが一目瞭然です。
- エネルギー：約86〜90kcal
- タンパク質：約18.3g
- 脂質：約1.8g
- 炭水化物：ほぼ0g
鶏むね肉やササミに匹敵する高タンパク・超低脂質を誇りながら、糖質はゼロに近いため、糖質制限中の方でも罪悪感なく楽しむことができます。
さらに注目すべきは、豊富なミネラル分です。特に鉄分や亜鉛が多く含まれており、貧血予防や免疫機能の維持、疲労回復に役立ちます。また、赤血球の形成をサポートするビタミンB12も豊富に含まれているため、栄養が偏りがちな現代人にとって手軽に補給できる滋養食材と言えます。
