親会社である株式会社サンマルクホールディングスのもと、株式会社サンマルクカフェは顧客体験の向上を掲げてブランドの再構築を進めてきた。創業者である片山直之氏が築き上げた現場主義のDNAを受け継ぎつつ、現代表取締役社長の難波正己氏をはじめとする経営陣は、時代に即した店舗運営の効率化とホスピタリティの深化を両立させている。
セルフサービス形式でありながら、スタッフの目配りやパンの焼き上がりのアナウンスには温かみが宿る。デジタル化が進む現代だからこそ、店舗空間で提供されるフィジカルな心地よさが消費者の心を掴む原動力となっている。
