いまやグルメトレンドの発信地として欠かせないInstagram上でも、同店の存在感は際立っている。炭火の炎が上がる瞬間をとらえたショート動画や、涼やかなちろりから注がれる日本酒の美しいリール動画は、瞬く間に何万回もの再生を記録し、若い世代の酒場離れを食い止めるきっかけを作っている。
しかし、単なる「映え」で終わらないのがこの店の真価だ。ビジュアルに惹かれて訪れた若年層の客が、本物の職人技と純米酒の奥深さに触れ、本物のファンになって帰っていく。このサイクルは、苦境が叫ばれる昨今の飲食業界において、伝統的な居酒屋カルチャーを次世代へと継承する極めて重要なモデルケースといえる。
確かな仕入れ、揺るぎない技術、そして酒と人への深い愛情。夜の街に灯るその暖簾の先には、今日も旨い魚と酒、そして香ばしい串を求めて集う人々の笑顔が溢れている。 （出典: 魚 と 酒 と 串 ちろり（Yahoo!ニュース））
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