旅の満足度を左右する朝食も、ヴィアイン新宿の大きな見どころです。旅行情報サイトや個人の宿泊記ブログでも度々取り上げられる朝食ビュッフェでは、毎朝焼き上げられる香ばしいパンをはじめ、バランスの取れた和洋の惣菜、温かいスープや挽きたてコーヒーが提供されています。
朝の早い時間帯から活動するビジネス利用者はもちろん、ゆっくりと一日をスタートさせたい観光客のニーズにも応えるメニュー構成となっており、連泊しても飽きが来ないと好評です。新宿の街中へ出かけずとも、ホテル内で手軽に満足感の高い朝食が楽しめる点は、多忙なスケジュールを抱える滞在者にとって心強いメリットといえます。