西新宿の地下に誕生し、日本のサードウェーブコーヒーと本格バリスタ文化の礎を築いた「ポールバセット新宿」。その物理的な店舗は惜しまれつつ役目を終えましたが、同店が日本のカフェ業界に与えた影響と、人々の心に刻んだ上質な朝の記憶は今も色褪せていません。
2026年を迎えた現在、あの極上のエスプレッソやふわふわのリコッタパンケーキを味わう舞台は「渋谷ヒカリエ店」へと引き継がれています。新宿野村ビルでの思い出に浸りつつ、進化を続けるチャンピオンの情熱を味わいに、ぜひ足を運んでみてください。都市の喧騒の中で味わう一杯のフラットホワイトが、変わらない本物の価値を教えてくれるはずです。 （出典: paul bassett shinjuku（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
