丸ごと1本（またはハーフサイズ）で購入した場合の、風味を落とさない取り扱い方を押さえておきましょう。
- 賞味期限の目安：未開封の真空パック状態であれば、直射日光・高温多湿を避けた冷暗所（または冷蔵）で製造から約3〜6ヶ月保存可能です。
- 開封後の正しい保存方法：一度空気に触れると徐々に乾燥が進み、燻製の香りも揮発してしまいます。開封後は切り口から全体をラップで隙間なくぴっちりと包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫（できれば野菜室またはチルド室）で保管してください。開封後は2週間〜3週間を目安に食べ切るのが理想的です。
- 冷凍保存の裏ワザ：どうしても長期間食べ切れない場合は、使いやすい厚さ（2〜3mm）にスライスした状態で小分けラップし、冷凍保存袋に入れて冷凍すれば約1ヶ月保存可能です。自然解凍でも食感は比較的保たれ、刻んで炒飯やスープの具材にそのまま使えます。
