最新の栄養学研究が明かすのは、単なるカロリー数値以上に「食後の体内反応」が体脂肪率を左右するという事実だ。特に「ヘルシー」「砂糖不使用」という謳い文句で販売されている市販の清涼飲料水や加工食品には、隠れた高果糖液糖や人工甘味料が大量に含まれている。これらは脳の満腹中枢を麻痺させ、結果として食欲を狂わせる危険性を秘めている。
また、無脂肪や低脂肪と表記されたドレッシングやヨーグルトにも注意が必要だ。脂質を減らした分、味わいを補うために大量の糖質や添加物が投入されているケースが珍しくない。結果として、脂肪を減らすどころかインスリンの過剰分泌を招き、体脂肪を強力に蓄積しやすい体内環境を自ら作り出してしまうのだ。
