家庭の食卓を裏で支える巨大企業の動きも見逃せない。クックパッド株式会社が蓄積してきたビッグデータによれば、近年最も検索頻度が急増しているのは「時短レシピ」と「節約献立」の掛け合わせキーワードだという。限られた予算と時間の中で、いかに満足度の高い食事を作るかが日本中の課題になっているのだ。
これに応えるように、味の素株式会社をはじめとする食品メーカーも、うま味調味料や万能調味料を活用した超簡便な調理法を相次いで提案している。化学調味料に対するかつての偏見は消え去り、今やタイムパフォーマンスと満足度を両立させる「スマートな知恵」として、賢い主婦や働く世代に受け入れられている。
