スーパーで見かけたら、迷わず手に取ってほしい。調理のコツは至ってシンプル。生食の新鮮な食感を活かすことが最大のポイントだ。
手軽に味わうなら、冷水で軽く洗って水気を切り、オリーブオイルと粗挽き黒胡椒をひと振りするだけのシンプルなサラダがおすすめ。ドレッシングに塩を加える必要はない。野菜自体が持っているやさしい塩気が、オイルのコクと合わさって驚くほど上品な味わいに仕上がる。
少しアレンジを加えるなら、サッと衣をくぐらせた天ぷらも絶品だ。加熱することで外側はサクサク、中はジュワッと温かいスープが溢れ出すような新感覚が楽しめる。生のまま生春巻きの具材に巻き込んだり、冷製パスタのトッピングに添えたりしても彩りが引き立ち、食卓が一気に華やぐ。 （出典: アイス プラント（Yahoo!ニュース））
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