秋の味覚に潜む罠！銀杏の食べ過ぎで死亡するリスクと、絶対に守るべき「安全な上限数」とは？について押さえておきたい 事実を厳選して解説いたします。

銀杏中毒の症状は、食後数時間（早ければ1時間、遅くとも半日以内）に現れることが多い。初期症状としては、激しい嘔吐、めまい、イライラ感、そして手足の震えなどが挙げられる。

もし銀杏を食べた後にこれらの異変を感じたら、躊躇わずに医療機関を受診すべきだ。特にけいれんが始まった場合は、一刻を争う。救急車を呼ぶとともに、吐瀉物で窒息しないよう横向きに寝かせるなどの応急処置が必要となる。