パクチーの茎は、これまで捨てていたのが悔やまれるほど、旨味と香りが凝縮されたポテンシャルの高い食材です。刻んでタレに仕込むもよし、肉料理の引き立て役に使うもよし、冷凍庫にストックして日々のスープに落とし込むもよしと、その活用法は無限に広がっています。
次にパクチーを手に入れた際は、ぜひ茎を主役にした料理に挑戦してみてください。ハーブの奥深さとシャキシャキの歯ごたえが、いつものおうちごはんを一味違う本格的な味わいへと進化させてくれるはずです。 （出典: パクチー 茎 レシピ（Yahoo!ニュース））
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