「ブラインドテストをしたら本当に味の違いがわかるのか？」という疑問は、晩酌を楽しむ多くの消費者が抱く本音です。結論から言うと、両者には明確な「香味構造と後味のプロファイル差」が存在します。
発泡酒は、麦芽の使用量を抑えているため、ビールの重厚なコクに比べて「すっきりとしたキレ味と軽快な喉越し」が際立ちます。副原料の自由度が高いため、柑橘類のようなフルーティーさを付与したり、糖質ゼロ・プリン体ゼロといった機能性を持たせたりしやすいのが特徴です。脂っこい料理と合わせても口の中を素早くリセットしてくれる爽快感が持ち味と言えます。
一方の第三のビールは、後から添加されるスピリッツの存在が味の決め手です。アルコール度数は5％〜6％前後が主流ですが、中には7〜9％の高アルコールを売りにする商品もあり、一口目の「ガツンとくるアタック感」や「ボディ感」を演出することに長けています。ただし、麦芽由来の自然な甘みや芳醇なホップの余韻という点では、本物のビールや高麦芽発泡酒に比べるとやや人工的なアルコール感が残る傾向があります。
