今回の熱狂的な復活劇の背景には、株式会社ドムドムフードサービスを率いる藤﨑忍代表取締役社長の決断があった。専業主婦から居酒屋女将を経て社長へと異色の転身を果たした同氏の経営手腕は、これまでも数々の斬新なメニューを生み出してきたが、ファンの切実な声に応えて立ち上げたのが「チーズポテト限定復刻プロジェクト」だ。
「お客様からの再販リクエストで圧倒的に多かったのが、このチーズポテトでした」と開発担当者は明かす。単なる過去商品の再投入ではなく、原料調達ルートの再構築や、最新の店舗設備で最高の品質を実現するための微調整に数か月を費やした。妥協を一切排した熱量こそが、旧来のファンのみならず新しい若い世代の心をも惹きつけて離さない理由だ。
