松下製麺所を訪れた旅行者が最初に直面するのが、「一般的な飲食店のようなメニュー表や案内係が存在しない」という製麺所ならではの環境です。高松市における讃岐うどんのセルフ文化のなかでも、同店は「製麺所が副業として店頭でうどんを食べさせている」という昭和の原風景をそのまま残しています。暖簾をくぐってから着席するまでの導線は極めてシンプルですが、それゆえに事前のイメージトレーニングが欠かせません。
店に入ると、まず製麺スペースの目の前にある注文口で店員へ「玉数」を伝えます。「1玉（小）」「2玉（大）」のように杯数と玉数を告げるだけで、丼に茹で置きの水で締められた麺が盛られて手渡されます。この時点で天ぷらやおにぎりなどのサイドメニューを取る場合は自己申告し、同時にお会計を済ませるのが基本ルールです。
丼を受け取った後の流れこそ、松下製麺所の真骨頂といえます。店内中央に設置された湯沸かし口へ進み、竹製の柄がついた金属製のざる（テボ）に麺を移し替えます。グツグツと煮えたぎる湯の中にテボを沈め、湯通しの時間は5秒から10秒程度で十分です。温めすぎると讃岐うどんならではのコシが損なわれてしまうため、軽く湯にくぐらせて温める感覚が鉄則。しっかりと湯切りをして丼に戻したら、すぐ隣にある出汁のタンクへ向かいます。
レバーを捻る、あるいはボタンを押すことで熱々のいりこ出汁が勢いよく注がれます。最後にお好みでネギ、天かす、おろし生姜を適量トッピングすれば完成です。「冷たい麺をそのまま味わいたい（ひやあつ、ひやひや）」という場合は湯通しをスキップし、そのまま出汁を注ぐか、卓上の生醤油や出汁醤油を回しかける選択肢もあります。この一連の動作を淀みなくこなせるようになれば、あなたも立派な讃岐の通の仲間入りです。
