滋賀県における店舗網の変遷は、まさにブランド全体の激動期を象徴している。かつて県内各地にオープンした店舗の多くが姿を消し、現在は核となる拠点に集約された。この背景にあるのが、グループ全体で推進されている「2026年店舗再編計画」だ。
過剰出店による自社店舗同士の競合を解消し、一店舗あたりの収益性とクオリティを底上げする。これが再編計画の核心だ。滋賀エリアにおいては、不採算店の撤退を一巡させ、現在残っている店舗への設備投資とスタッフ教育を集中させている。利用客にとっては、どこに行けば確実に最高の焼き加減にありつけるのかが明確になった形だ。
