「年齢の数だけ食べたけれど、袋の中に福豆がたくさん余ってしまった…」そんな悩みを抱える人は少なくない。そのまま食べ続けると口の中がパサついて飽きてしまいがちだが、少しの手間を加えるだけで極上の料理へと変身する。
特におすすめなのが、和風の炊き込みご飯だ。余った福豆をお米と一緒に研ぎ、出汁、醤油、酒、塩、そして刻んだ昆布を加えて炊き上げるだけで、大豆の香ばしさと旨味が贅沢に広がる「福豆ごはん」が完成する。また、フライパンで砂糖と水、少々の醤油を煮詰め、そこに福豆を絡めて作る「香ばしいキャラメリゼ豆」は、子どものおやつや大人のお酒のアテとしても絶品だ。捨てることなく最後まで美味しくいただくことこそ、本当の「福」を呼び込む作法と言えるだろう。 （出典: 節分 豆 を 食べる（Yahoo!ニュース））
