玉ねぎは、切り方、加熱の順序、辛味抜きの科学を知るだけで、日常の献立クオリティを何段階も引き上げてくれる万能食材です。水にさらさず空気にさらす辛味抜きや、レンジ加熱を併用した時短あめ色炒めなど、正しい知識を一つ取り入れるだけで、調理にかかる労力は劇的に減少し、美味しさは格段にアップします。
安価で保存が利く玉ねぎのポテンシャルを存分に引き出し、無駄のない大量消費と極上のおかず作りを日々の食卓で実践してみてください。 （出典: 玉ねぎ レシピ（Yahoo!ニュース））
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