福岡のラーメンといえば白濁した豚骨スープが定番だが、小倉のラーメンシーンは一筋縄ではいかない。久留米から伝播したコク深い濃厚豚骨の伝統を守る店がある一方で、近年は素材の味を突き詰めた洗練された一杯を提供する店が急増している。
ドロッとするほど濃厚な豚骨スープに細麺がしっかり絡む老舗のラーメンは、長年培われたド直球の旨味が腹に響く。一方で、地元の老舗醤油蔵の醤油や地鶏のガラからじっくり出汁をとった淡麗系スープ、さらには自家製麺にこだわる新世代のラーメン店も駅前に集結している。短時間のランチタイムでも本格的な一杯にアクセスできる環境は、ラーメン好きにとって涙ものだ。
