現地調査と利用客へのヒアリングを重ねたところ、時間帯によって混雑度に劇的な差があることが判明した。特に混雑がピークに達するのは、週末や祝日の11時から15時にかけての昼前後だ。ショッピングモール全体の人出と完全に連動しており、この時間帯は30分以上の待ち時間が発生することも珍しくない。
一方で、狙い目となる穴場時間帯もはっきりと浮かび上がった。平日であれば開店直後の10時台、あるいは夕食時にあたる18時〜19時台が極めてスムーズだ。また、休日であっても閉店前のラストオーダー近くは比較的混雑が緩和される傾向にある。この時間的なメリハリを押さえておくだけで、無駄な待機時間を大幅に削ることが可能だ。
