リッチなバターのコクが魅力の飴色ビスケットですが、気になるカロリーは標準的なサイズ（1枚あたり約15g）でおよそ75〜85kcalとなります。バターの水分を飛ばして旨味を濃縮している分、1枚あたりの満足度が非常に高く、少量でも豊かなティータイムを演出できます。
糖質を抑えたい場合は、砂糖の一部を羅漢果由来の甘味料に置き換えるアレンジも有効です。また、しっかり焼き切ったビスケットは水分活性が低いため日持ちしやすく、密閉容器に乾燥剤を入れて保存すれば常温で約2週間は焼きたてのクリスピー感を保てます。
