「見る」「感じる」だけでなく、「味わう」体験も進化を遂げている。月齢や潮の満ち引きに合わせたオーガニック食材の収穫、そして月明かりの下でいただく一期一会のディナーコースが話題を呼んでいる。
地元の生産者が丹精込めて育てた旬の野菜や、夜間にのみ水揚げされる新鮮な魚介類。無駄な調味料を排し、炭火と塩、そして発酵の力だけで仕上げた料理は、五感を静かに研ぎ澄ませてくれる。ペアリングされる日本酒やナチュラルワインも、月光のもとで味わうことで、通常とは異なる香りのひろがりを見せるという。
「見る」「感じる」だけでなく、「味わう」体験も進化を遂げている。月齢や潮の満ち引きに合わせたオーガニック食材の収穫、そして月明かりの下でいただく一期一会のディナーコースが話題を呼んでいる。
地元の生産者が丹精込めて育てた旬の野菜や、夜間にのみ水揚げされる新鮮な魚介類。無駄な調味料を排し、炭火と塩、そして発酵の力だけで仕上げた料理は、五感を静かに研ぎ澄ませてくれる。ペアリングされる日本酒やナチュラルワインも、月光のもとで味わうことで、通常とは異なる香りのひろがりを見せるという。