はなだこでは、店頭のカウンターで食べる「イートイン（立ち食い）」と「テイクアウト（お持ち帰り）」の2つの利用形態が用意されています。現地で並ぶ際、「イートイン列」と「テイクアウト列」が分かれている場合があるため、並び始める前に最後尾の案内板やスタッフへの確認が必要です。
テイクアウトの場合、ねぎマヨのねぎを別添えのパックにしてくれるサービスがあり、時間が経ってもねぎがシナシナにならず、自宅やホテルで出来立てに近い食感を再現できます。注文時には「ソース」「しょうゆ」「ポン酢」などの味付けを選択し、マヨネーズやからしの有無を店員に伝えます。
なお、テイクアウト列のほうが回転が早い傾向にありますが、ピーク時には持ち帰りでも一定の待ち時間が発生します。新幹線や特急列車の車内に持ち込む予定がある場合は、移動時間に余裕を持って訪れるのが賢明です。
