収穫後もブドウは生き物であり、酸素を吸って二酸化炭素を出す「呼吸」を続けている。密閉度の高すぎるポリ袋に入れれば酸欠でアルコール発酵を起こして異臭を放ち、逆に乾燥した空気に晒せば脱水が進む。このジレンマを打破するのが、住友ベークライトの「鮮度保持フィルム（Pプラス等）」をはじめとする進化した食品保存技術だ。
青果物の呼吸量に合わせた特殊な微多孔フィルムは、袋内の気体組成を最適化し、植物ホルモンであるエチレンガスの影響を最小限に抑え込む。エチレンガスは果実の軟化や軸の褐変を促す老化物質だが、ガス透過性を制御した高機能パックや、キッチンペーパーで包んで密閉容器に納める簡易CA貯蔵的なアプローチによって、家庭内でもプロ並みの環境を容易に再現できる。
