銀座じゃんがら メニューの奥深さを物語るのが、ベースとなるスープの豊富なバリエーションです。銀座で豚骨ラーメンのおすすめを探す際、自身の好みに合わせたスープ選びが満足度を大きく左右します。
創業時からのスタンダード「九州じゃんがら」は、豚骨・鶏ガラ・香味野菜をバランスよく炊き上げた東京風のマイルドな豚骨醤油仕立て。あっさりとした飲み口で、豚骨特有の強い匂いが苦手な方でもすんなり完食できます。
一方で、本場・博多の力強いコクを求めるなら「九州じゃんがら ぼんしゃん」一択です。豚骨のみを贅沢に炊き出したスープは、コラーゲンたっぷりでとろりとした舌触り。極細ストレート麺に濃厚なスープがしっかりと絡みつきます。
さらにパンチの効いた熊本ラーメン風のテイストを求める方には「九州じゃんがら こぼんしゃん」が支持されています。ぼんしゃんの濃厚スープに、深煎りニンニクから抽出した特製マー油（焦がしニンニク油）をブレンド。香ばしいビター感とガツンとくるニンニクの風味が食欲を刺激し、替え玉（150円）の手が止まらなくなる仕上がりです。
