さか枝うどん メニューは極めてシンプルですが、麺の状態や出汁の合わせ方によって多彩な表情を見せます。
基本となる「かけうどん」は、澄み切ったイリコ出汁の旨味と麺本来の小麦の風味がダイレクトに伝わる一杯です。冷水で締めた麺にそのまま熱い出汁をかける「ひやあつ」を選択すれば、外側は滑らかでありながら噛み締めるほどに強いコシを感じることができます。また、夏場や出汁の輪郭を濃密に味わいたいなら「ぶっかけ」や「しょうゆ」も外せません。
そして、うどんの相棒として外せないのが充実した天ぷら類です。数あるラインナップの中でも、特に高い支持を集めるさか枝うどん おすすめ天ぷらが以下の3点です。
- 名物ちくわ天：一本丸ごと、または大胆に半切りにされたちくわをカラッと揚げた定番。衣に出汁が染み込むことで旨味が何倍にも膨らみます。
- 特大げそ天：どんぶりからはみ出るほどのボリュームを誇る人気サイドメニュー。弾力あるイカの旨味と香ばしさが抜群の満足感を与えます。
- 半熟たまご天・アナゴ天：サクサクの衣の中にトロッとした黄身を閉じ込めたたまご天や、身のふっくらしたアナゴ天は、見かけたら即座に取るべき数量限定の逸品です。
