近年、物価の変動やライフスタイルの変化に伴い、家庭料理に求められる要素は「安さ」「手軽さ」そして「満足感」へとシフトしてきた。その中で圧倒的な支持を集めているのが、鶏肉とナスの組み合わせだ。
鶏肉（特に胸肉やモモ肉）はタンパク質が豊富で価格が安定しており、ナスは加熱することでカサが減り、他の食材の旨味をスポンジのように吸い込む特性を持つ。鶏肉から溢れ出た濃厚なエキスをナスが余すことなくキャッチするため、最小限の調味料でも深みのある味わいに仕上がるのだ。まさに理にかなった現代の節約＆ごちそうコンビと言える。
