ネット上の情報では「いつでもふらっと入れる大衆店」と誤認されがちですが、ここには注意すべき盲点があります。特に金曜日・土日祝日のディナータイム（18:30〜21:00）はピークに達し、予約なしで訪れた場合、1時間以上の待ち時間が発生するか、満席で入店を断られるケースが珍しくありません。
確実に席を確保し、ストレスなく楽しむための予約と訪問の鉄則は以下の3点です。
1つ目は、「訪問予定日の3日〜1週間前までの事前予約」です。店舗の電話受付や公式提携のWeb予約システムを通じて、事前に席をキープしておくのが鉄則です。当日予約は空席が出た場合のみの案内となるため、週末の飛び込み利用は避けるのが賢明です。
2つ目は、「ピークを外した開店直後（17:00〜17:30）または21:00以降のレイト利用」です。この時間帯であれば比較的回転がスムーズで、予約なしでもスムーズに入店できる可能性が高まります。特に遅い時間帯は二次会需要にも適しています。
3つ目は、「営業時間と仕込み分の品切れに関する注意」です。鮮度を重視する店舗特性上、人気の希少部位や数量限定のレバーなどは、20時を過ぎると売り切れになる傾向があります。目当ての限定メニューがある場合は、早い時間帯の入店が必須条件となります。
