釜ヶ滝滝茶屋の代名詞といえば、青々とした竹樋（たけとい）を冷水とともに滑り降りてくる流しそうめんです。席に着くとスタッフが上流からテンポよく麺を流してくれるスタイルで、大人から子どもまで思わず夢中になるライブ感が漂います。山から湧き出る天然水でキュッと締められた素麺は驚くほどコシが強く、のど越しも格別です。
気になるシステムは、心ゆくまで涼味を堪能できる食べ放題形式が基本となっています。料金設定は大人（中学生以上）が約900円〜1,000円前後、小学生が約600円〜700円前後、幼児が約400円〜500円前後と、家族連れでも気軽に利用しやすい良心的な価格帯を維持しています。特製のめんつゆは出汁の風味が効いており、薬味のネギやワサビとの相性も抜群です。
麺類だけでなく、香ばしい味噌の香りが食欲をそそる五平餅やみたらし団子、手作りの田舎料理などサイドメニューも充実しています。郡上八幡の澄んだ空気の中で味わう素朴な郷土の味は、ドライブの疲れを心地よく癒やしてくれます。
