Q1：スーパーで「花菜（はなな）」という名前も見かけますが、これは何ですか？
A1：花菜は主に京都などの関西圏で親しまれてきた「つぼみを食べる菜の花」の別称・伝統野菜呼称です。分類上は菜の花と同じ和種アブラナ系に属し、おひたしや漬物に適しています。
Q2：なばなや菜の花は生で食べることはできますか？
A2：極めて新鮮で柔らかい若芽であれば生のままサラダに加えることも可能ですが、基本的には微量のアクや繊維質を含むため、サッと熱湯をくぐらせるか油で加熱調理したほうが消化吸収も良く美味しく召し上がれます。
Q3：買いすぎて余った場合、生のまま冷凍保存しても大丈夫ですか？
A3：生のまま冷凍すると解凍時に細胞が壊れて水っぽくなり食感が損なわれます。塩を加えた熱湯で硬め（15〜20秒程度）に固茹でし、冷水で冷ましてしっかり水気を絞ってからラップに小分けして冷凍保存（約3〜4週間保存可能）するのがベストです。
