Q1：スープに唐揚げを浸すと衣がすぐにふやけてしまいます。サクサク感を長く保つコツはありますか？
A1：唐揚げをスープに完全沈降させず、うどんの麺の上に盛り付けて「底面だけ」をつゆに触れさせるのが最大のコツです。また、トースターで表面をカリッとするまでしっかりとリベイクしておくと、スープを吸っても衣の骨格が崩れにくく、サクサク感を長くキープできます。
Q2：冷凍唐揚げを使う場合、凍ったままスープに入れて煮込んでも良いですか？
A2：凍ったまま煮込むとスープの温度が急激に下がり、衣がドロドロに溶け出してしまうためおすすめできません。必ず事前にレンジやトースターで中まで温め、衣をカリッと焼き上げてから最後にトッピングしてください。
Q3：市販のめんつゆや白だしがない場合、家庭にある基本調味料だけでスープは作れますか？
A3：簡単に作れます。水300mlに対し、顆粒和風だし小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみを鍋に入れてひと煮立ちさせれば、唐揚げの油分に負けない絶品の和風うどんスープが完成します。
