アメリカ産豚肉をお得に、かつ高品質に楽しむ拠点として絶大な支持を集めているのが「コストコ」と「業務スーパー」です。
コストコで販売されているアメリカ産豚肉（カナダ産と並ぶ主力商品）は、一度も冷凍されずに空輸・チルド輸送された「チルドポーク」が中心です。特に「三元豚肩ロースかたまり」や「三元豚ロースとんかつ用」は、肉のドリップが非常に少なく、臭みがないと主婦層や料理愛好家から高い評判を得ています。大容量パックを購入した際は、空気に触れさせないようラップで1回分ずつ密着包装し、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存するのが鮮度を保つ秘訣です。
一方の業務スーパーでは、冷凍のスライス豚肉や大容量の切り落としが激安価格で手に入ります。こちらは普段の炒め物や豚汁、カレーなどの具材として使い勝手が抜群です。解凍時に肉汁（ドリップ）が流れ出るとパサつきや臭みの原因となるため、前夜から冷蔵庫に移してじっくり低温解凍することが美味しさを損なわない最大のポイントです。
店頭での目利きとしては、以下の3点を確認すると失敗しません。
・パックの底に赤いドリップが溜まっていないものを選ぶ
・赤身部分の肉色が淡いピンク色で、くすんでいないものを選ぶ
・脂身の境界線がくっきりとしており、白色から乳白色をしているものを選ぶ
