愛媛県といえば、どちらかといえば甘めの味付けが好まれる地域性がある。うどんの出汁も、ラーメンのスープも、ほんのり甘いのが主流だ。そこに現れた、超濃厚で塩気と獣臭がガツンと効いた久留米ラーメン。最初は異端児扱いだったかもしれない。
しかし、本物の味は地域を超える。妥協のない本場のクオリティを貫いたからこそ、松山市民の胃袋を掴み、今や「松山でラーメンを食べるなら外せない名店」としての地位を不動のものにしたのだ。
愛媛県といえば、どちらかといえば甘めの味付けが好まれる地域性がある。うどんの出汁も、ラーメンのスープも、ほんのり甘いのが主流だ。そこに現れた、超濃厚で塩気と獣臭がガツンと効いた久留米ラーメン。最初は異端児扱いだったかもしれない。
しかし、本物の味は地域を超える。妥協のない本場のクオリティを貫いたからこそ、松山市民の胃袋を掴み、今や「松山でラーメンを食べるなら外せない名店」としての地位を不動のものにしたのだ。