こうした変化を、外食大手が見逃すはずがない。すき家をはじめとする主要チェーンは、チーズの品質改良や、期間限定のプレミアムチーズトッピングを次々と投入している。ただのファストフードから、少し贅沢な「カジュアルグルメ」へのシフトを図っているのだ。
特に深夜帯の営業において、この動きは顕著だ。仕事を終えた深夜労働者や、夜遅くまで遊んだ若者たちを引きつけるため、深夜限定の割引やトッピング増量キャンペーンが展開されている。暗闇に光るオレンジや赤の看板は、飢えた現代人にとっての灯台であり、その中心には常にチーズと肉の誘惑が存在する。
