Q1：じゃがいもを炒めるとき、中まで火が通らず表面だけ焦げてしまいます。防ぐ方法は？
A1：切ったじゃがいもを水にさっとさらして表面のデンプンを落とし、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱してから炒めるのが確実です。竹串がスッと通る程度に柔らかくしてからフライパンで豚肉と合わせれば、焦げ付くことなく短時間で香ばしく仕上がります。
Q2：豚こま肉が硬くパサついてしまいます。柔らかく仕上げる裏技はありますか？
A2：炒める前の豚こま肉に、「酒小さじ1・醤油小さじ1/2・片栗粉小さじ1」をもみ込んでおくのが効果的です。片栗粉が肉の表面をコーティングして水分と脂の流出を防ぎ、調味料もよく絡むため、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
Q3：じゃがいもの芽や緑色に変色した部分は食べても大丈夫ですか？
A3：じゃがいもの芽や緑色の皮の部分には、天然毒素である「ソラニン」や「チャコニン」が含まれており、食中毒（腹痛・下痢・嘔吐など）の原因になります。調理前に芽は根元からえぐり取り、緑色に変色した皮は深めに厚く剥き落としてください。
