ネット上の旅行記やSNSでは「金沢は予約なしでは食事難民になる」という言説が目立ちます。しかし、都市社会学的な観点から人流データを紐解くと、混雑は金沢駅構内および近江町市場の特定ルート（半径500m圏内）に極端に偏縮していることが判明しています。
金沢ランチで安くて美味しい店を探求する際、観光メインストリートから徒歩7〜10分ほど離れた「せせらぎ通り」や「新天地」に目を向けるだけで、状況は一変します。例えば、地元サラリーマンや食通が愛用する定食割烹「よし久」や、新鮮な地魚を驚くべき良心価格で提供する「魚がし食堂」系列は、1,000円台前半で市場以上の鮮度とボリュームを誇る海鮮ランチを提供しています。
また、名物ご当地グルメである金沢カレーに関しても、駅ナカのチェーン店舗に行列するより、野々市市にある「チャンピオンカレー本店」や地元密着の洋食店「グリルオーツカ」（名物ハントンライス）へ足を伸ばすほうが、調理のクオリティ・空間の歴史性ともに格別の体験を得られます。
