Q1：かぼちゃの冷凍保存期間や賞味期限・日持ちはどれくらいですか？
A1：生のまま、または加熱後の冷凍保存期間は約1ヶ月（30〜40日程度）が目安です。調理済みの煮物などは2〜3週間を目安に消費してください。2ヶ月以上放置すると冷凍焼けを起こして風味が著しく低下するため、ジッパー付き保存袋に冷凍した日付を油性ペンで記入しておく管理が推奨されます。
Q2：冷凍したかぼちゃの解凍方法は？レンジで全解凍しても大丈夫ですか？
A2：レンジでの全解凍や室温での自然解凍は原則NGです。解凍時に水分（ドリップ）が抜け出し、食感がベチャベチャになってしまいます。煮物や汁物、炒め物には「凍ったまま直接投入」してください。サラダや和え物に使う場合のみ、耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、レンジ加熱で一気に温めてから使用します。
Q3：皮は剥いてから冷凍したほうがいいですか？
A3：皮の部分にはβ-カロテンや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれているため、基本的には皮付きのまま冷凍して問題ありません。ただし、角切りの煮物にする場合は、皮をところどころ削ぎ落とす「面取り」をしておくと味染みが良くなります。マッシュや離乳食ペーストにする場合のみ、加熱後に皮を完全にスプーン等で取り除いてから潰して冷凍してください。
