日本の家庭料理において、冷凍食品の品質向上と調味料の進化は目覚ましく、名店の専門技術はかつてないほど身近なものとなりました。外食のハードルが上がる中でも、武蔵野の風土が育んだ肉汁うどんの知恵は、現代の私たちの食卓を豊かに支えてくれます。
「豚肉を香ばしく炒めて脂を引き出すこと」「醤油1：みりん1：出汁4の黄金比を守ること」「麺のぬめりを落として急冷すること」。この3つの原則さえ押さえれば、誰でも失敗することなくプロ級のつけ汁を食卓へ届けることができます。本物の旨味が詰まった熱々のつけ汁に、冷たく締めた麺を豪快に浸し、至福の喉越しを体感してください。 （出典: 肉汁 うどん レシピ（Yahoo!ニュース））
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