iwakiブランドを展開するAGCテクノグラス株式会社の長年の技術的バックボーンには目を見張るものがある。同社が採用するホウケイ酸ガラスは、一般的なソーダライムガラスに比べて熱膨張率が極めて低く、急激な温度変化に強いのが最大の特徴だ。この優れた耐熱ガラス性能があるからこそ、冷蔵庫から取り出してそのまま電子レンジやオーブンへ投入できる。
さらに表面が滑らかで非孔質であるため、プラスチック容器のような色移りやにおい移りが一切ない。酸や塩分にも強く、油汚れもサッと落ちる。長年使っても透明感を維持する耐久性は、道具に厳しいプロの料理人をも唸らせるクオリティだ。
